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        大豆組織蛋白設備

        更新時間:2016-03-28 14:38:07點擊次數:2001次


            組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達到經濟實惠的目的。濟南大彤機械改進型組織蛋白設備根據國內外技術并通過實驗、研發而成,該組織蛋白設備生產的植物組織蛋白有良好的顆狀結構,經過浸泡可以制成各種風味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風味調味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風味的食品。

        大豆組織蛋白的特點:

        目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好,有以下特點:

        1、經過膨化機擠壓膨化,使其蛋白質分子重新排列整齊,具有同方向組織結構,類似肉樣的多孔組織,因此有優良的保水性與咀嚼感;

        2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質,提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養價值顯著增加;

        3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性;

        4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;

        5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;

        6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;

        7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種營養成分;

        8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實現的用途更加廣泛。

        組織蛋白生產線以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品;其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

        一、大豆組織蛋白生產線工藝流程:

        原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

        二、大豆組織蛋白生產設備配置:

        拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

        三、組織蛋白加工機械主要有兩種生產線

        SLG65-S

        組織蛋白生產線

        SLG77

        拉絲蛋白生產線

        SLG85-S

        素肉食品生產線

        主機功率

        45KW

        75.0

        110KW

        裝機容量

        100KW

        150

        190KW

        實際耗電

        65KW

        95.0

        140KW

        生產能力

        200-260kg/h

        400-600kg/h

        外形尺寸

        15×2.0×4.0

        20.0*2.0*4.0

        30.0×2.0×4.0

        四、大豆組織蛋白生產工藝組成:

        1、拌粉機:低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

        2、上料機:將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

        3、膨化機:原料從喂料機進入擠壓系統后,生產出顆粒,更換模具生產出不同尺寸的產品。

        4、提升機:將產品輸送到烤箱。

        5、多層烤箱:除去一定水分,延長保質期。

        6、冷卻輸送機:冷卻至室溫,便于包裝。


        聯系方式

        • 濟南大彤機械設備有限公司
        • 0086-15153148217
        • 0531-88085286
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