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        食品膨化機械的分類特點及適應性

        更新時間:2016-07-08 16:01:04點擊次數:1452次

        食品膨化機械的分類特點及適應性

        膨化機的分類
        食品膨化機械由于用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產小食品;二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
        食品膨化機械特點
        1.喂料、旋切、主驅動均采用變頻調速系統、動力強勁、運行平穩、節省能源。
        2.螺桿采用合金材料經特殊工藝制成,使用壽命長;分段式組合螺桿,適用原料廣泛,產品更多樣。
        3.自動潤滑系統,降低了機械能耗,延長了使用壽命。
        4.喂料系統采用雙螺旋強制喂料,喂料均勻、廣泛。.
        5.直線軸承調刀系統,調整刀具準確、快捷。
        6.雙螺桿具有自潔功能,使用設備更加合理方便。
        食品膨化機械適應性
        (1)規模適用性。我國膨化食品加工企業使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、大型生產規模,而小規模的生產企業應按市場經濟規律自生自滅。但是,我國膨化食品機械制造業生產的設備主要以裝備中、小型企業為主,而使用的大型成套設備仍有大量進口。
        (2)安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。是由機械不產生危害所導致的效果,將機械風險減小到最低限度。二是生產安全。足以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提,從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。狗糧生產設備主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。
        (3)成套適用性。工業化食品加工中,大都不足單機生產,而是配套成生產線進行作業。因此,成套適用性是保證連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節,其成套原則是實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等,以便生產線正常運行、安全衛生、節約能耗和維修方便,確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。
        (4)衛生適用性。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛牛要求,主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求;對于食品機械的機械結構,應確定衛生危險的關鍵控制點,采取措施以保證機械結構的衛生要求。


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